Batata rosti de forno com recheio de cogumelos frescos, shitake e brócolis

No post de hoje, vou contar pra vocês da receita que eu e o Pedro fizemos no sábado. Meio da internet, meio inventada, mas deu super certo e ficou uma delícia!

A receita é simples, fácil e barata, e dá pra variar o recheio. Confira abaixo!

Ingredientes:

-3 batatas asterix

-meia bandeja de cogumelo shitake

-meia bandeja de cogumelo paris fresco

-3 “flores” de brocolis japones – não aquele redondinho, o mais fino, mas como batemos no processador acredito que com o outro tipo funcione também.

-1 cebola

-3 dentes de alho

-1 pirex grande

-sal e azeite a gosto

 

Primeiro, pré-aqueça o forno. Rale toda a batata crua. Depois, separe metade da batata e, no pirex untado com margarina vegetal ou azeite, coloque a batata ralada no fundo, espalhando bem pra cobrir todos os cantos.

Use um processador para bater o brócolis cru até ficar quase uma farofa. Separe.

Refogue os cogumelos fatiados com a cebola cortada em cubinhos e com o alho. Nós usamos azeite, mas talvez fique bom com shoyu também.

Junte o brócolis com os cogumelos e coloque em cima da batata ralada. Depois, complete com o resto da batata ralada.

Não tínhamos nenhum queijo vegetal em casa, se você tiver e quiser colocar em cima acho que ficaria uma delícia!

Agora é só colocar no forno e aguardar 40-50 minutos (depende da potência do seu forno – o nosso é pequeno e tava na temperatura média/alta – no final, colocamos na função grill, que dá uma tostadinha por cima)

Sugestão de consumo: com uma salada de rúcula e tomatinhos 🙂

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E ai, gostaram? Que tal pro jantar de hoje?

 

 

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